Partneři
Aktuální obsah košíku
| bez DPH: | 0 Kč |
| s DPH: | 0 Kč |
▼ Objednávka ▼
Hofmann Bohemia - partner gastronomie s.r.o.
Chebská 2096
356 71 Sokolov
IČO: 49788868
DIČ: CZ49788868
Telefon: +420-352-467-565
Fax: +420-352-467-559
Popis výrobku:
SYSTÉM KRITICKÝCH BODŮ HACCP - PROVOZNÍ KNIHA
Zavedení systému kritických bodů HACCP ukládá vyhláška č. 137/2004 všem, kteří vyrábějí nebo uvádějí na trh (prodávají) jídlo a nápoje. Splnění tohoto úkolu sledují a kontrolují příslušné hygienické stanice.
Provozní kniha systému kritických bodů HACCP umožňuje snadné a rychlé zavedení tohoto systému do jednotlivých provozů.
Je zpracována tak, že obsahuje všechny potřebné dokumenty a informace, které zpracovatel potravin a výrobce jídel a nápojů potřebuje ke své každodenní praxi.
Provozní kniha formátu A4 Vás povede krok za krokem, kdy do jednotlivých rubrik a tabulek podle návodu doplňujete předepsané a Vámi zjištěné údaje. Součástí provozní knihy jsou také samostatné rychlé informační přehledy co je nutné průběžně sledovat, které si vyvěsíte ve Vašem provoze.
Technologické postupy zpracování potravin a výroby jídel a nápojů jsou rozpracovány do mnoha výrobních diagramů, které jsou rozčleněny do tématických celků.
Nabídka provozní knihy systému kritických bodů HACCP a volitelné služby zaškolení:
- velká brožovaná + vývěsní informační přehledy
- velká v šanonu s volně uloženými listy + vývěsní informační přehledy + základní zaškolení
- samostatné odborné školení
Každá kniha je vyrobena jako originál s uvedením jména Vašeho provozu a sériovým číslem obsahující IČO Vaší firmy. Provozní kniha systému kritických bodů HACCP je tak pro kontrolní orgány nezaměnitelným dokumentem.
Dodací lhůta :
Vzhledem k tomu, že každý výtisk je vyhotoven jako originál, je dodací lhůta cca 10 pracovních dní.Stručný přehled provozních knih HACCP
- Kuchyně - restaurace - jídelny - hotely - penziony
Provozní kniha určená pro kompletní stravovací provoz se všemi provozními úseky od příjmu surovin, skladování, hrubé a čisté přípravny pokrmů, teplé a studené pokrmy, výroba běžných kuchařských moučníků, výroba teplých a studených nápojů, odloučených expedic a jejich rozvoz mimo stravovací provoz. - Cukrářská výrobna
Provozní kniha se specifikou cukrářské výrobny pro výrobu moučníků, dortů, zákusků, zmrzlinových a ovocných pohárů, teplých a studených nápojů a jejich expedice a rozvoz. - Provozy bez výroby jídel
Provozní kniha určená pro restaurace, vinárny, kluby, herny, a podobné provozy se zaměřením na podávání teplých a studených nápojů, s prodejem doplňkového sortimentu (balené cukrovinky, apod.) - Kavárna - cukrárna
Provozní kniha určená pro kavárny, cukrárny a podobné provozy se zaměřením na podávání teplých a studených nápojů, zmrzlinových a ovocných pohárů, cukrářských výrobků, baget a chlebíčků, které sami nepřipravují, ale dostávají je hotové od jiných dodavatelů (např. chlazené, mražené, teplé v termoboxech a várnicích). - Rychlé občerstvení
Provozní kniha určená pro bufety, stánky, rychlé občerstvení s asijskými pokrmy a grily. S jednoduchou kuchyňskou výrobou, podávání teplých a studených nápojů a hotových pokrmů od jiných dodavatelů.
Obsah kuchyně, restaurace Obsah cukrářská výrobna Obsah kavárna, cukrárna Obsah rychlé občerstvení Obsah nápoje Copyright, autoři Vidlice masová s teploměrem Teploměry Krájecí desky Box na vejce Kalibrovaný teploměr
Stáhnout ukázky:
- Vymezení výrobní činnosti - stáhnout ukázku v PDF (velikost: 32kB)
- Výrobní diagram - stáhnout ukázku v PDF (velikost: 36kB)
- Seznam kritických bodů - stáhnout ukázku v PDF (velikost: 30kB)
- Analýza nebezpečí - stáhnout ukázku v PDF (velikost: 28kB)
Copyright © 2005 JADO, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.
Design and Code © IT STUDIO s.r.o., 2005.